Сад пряных трав под вашим окном

Приятно летним вечером выйти на свой дачный (а то и приусадебный) участок, вдохнуть запах сада — листьев, травы, летних цветов... Многие садоводы хорошо знают, как подобрать цветущие травы и кусты по времени цветения так, чтобы и весной, и летом, и даже осенью можно было наслаждаться тонким "букетом" ароматов. Некоторые растения специально высаживаются именно из-за специфического благоухания — сладкого или, наоборот, чуть горьковатого, кисловато-лимонного или холодяще-острого...

Однако далеко не все знают, что очень многие травы, годящиеся для "природной парфюмерии", могут послужить и пряностями для экзотических блюд, и лекарством для "дачной аптечки": ведь острый запах и специфический вкус растениям придают различные летучие вещества, и не в последнюю очередь — эфирные масла, а уж об их целительной силе известно с глубокой древности.

Даже самые обычные зеленые приправы наших огородов — укроп, петрушка, кинза (кориандр), базилик, мята — обладают лекарственными свойствами: многих из нас в детстве поили "укропной водой" при вздутиях живота, не так уж редко мы пользуемся препаратами с ментолом или мятным маслом, знатоки народной медицины используют петрушку как желчегонное и мочегонное средство.

А вот лаванду чаще всего выращивают именно из-за аромата цветов — ну, и еще иногда для защиты от насекомых. Между тем, у себя на родине — в Италии, Испании, на юге Франции — лаванда понемногу (из-за очень сильного запаха) добавляется и в салаты, и в рыбные блюда, и к овощам, и к баранине, обычно в сочетании с другими пряностями. При этом чай с лавандой (или из сборов с ее добавкой) можно использовать для лечения кашля или при желудочных болях.

Другой гость из южной Европы — шалфей — тоже выращивается в основном в цветниках, но как пряность известен куда больше: в западных странах он используется при изготовлении сладостей, напитков, рыбных и мясных блюд, как приправа к птице, в салаты, супы... Впрочем, эту траву, использовавшуюся еще античными врачами, можно и приберечь на тот случай, если вдруг заболят зубы или запершит в горле: чаще всего шалфей у нас применяется в виде полосканий при различных воспалениях, хотя он обладает и общеукрепляющими свойствами, помогает при нарушениях пищеварения, избыточной потливости и во многих других случаях.

А вот мелисса лекарственная в цветнике будет слабо заметна — зато по специфическому запаху, похожему на лимонный, ее можно отыскать буквально с закрытыми глазами. Именно для специфической пряной "кислинки" в чаях, салатах, соусах и т.п. ее чаще всего и выращивают. Кстати, чай с мелиссой лучше всего пить вечером, перед сном — это хорошее успокоительное после тяжелого дачного дня. Эфирные масла мелиссы особенно полезны сердечникам — при слегка повышенном давлении, сердцебиении, болях за грудиной — но находят применение при лечении и многих других болезней, от нервных до "женских".

При этом, выращивать эту гостью с берегов Средиземного моря в наших условиях достаточно просто — но ей, как и шалфею, и лаванде, лучше обеспечить достаточно светлое, теплое, защищенное от ветров место, не "заливать" избытком влаги, и тогда без особых хлопот небольшой кусочек земли послужит и благоуханным садом, и лавкой с пряностями, и природной аптекой...

Облако тегов

свойства воды (1) античная медицина (1) Сретенье (1) природа (10) Архангельское (1) полезные советы (4) это интересно (135) геральдика (5) активный отдых (2) осенины (1) развитие науки (1) усадьба Аксакова (1) Пржевальский (1) живопись (1) знания (1) шалфей (3) восточный сад (1) барвинок (1) открытия Колумба (1) экзамены (1) природа России (1) природа Крыма (1) праздники августа (1) хризантемы (1) монастырская медицина (6) традиции (20) Теофраст (1) декабристы (1) исследование Сибири (1) март (2) баня от эпидемий (1) зеленая аптека (12) усадьба Шереметевых (1) Льняница (1) монастырь кармелитов (1) Главный Ботанический сад (1) праздники февраля (2) заболевания суставов (1) лаванда (5) 16 февраля (1) Новогодний стол (1) лето (2) Починки (1) самый длинный день (1) лечение простуды (1) хруст в суставах (1) Феофан Прокопович (1) лаконика (1) Волга (1) Никитский ботанический сад (4)

Деловой журнал
об индустрии здравоохранения

Наш партнер: