Такая вот петрушка...

Петрушка да укроп – две самые обычные пряности на нашем столе, зелень петрушки идёт и в соленья, и в салаты, и в соусы. Да и просто как ароматное, подбадривающее аппетит украшение блюда, будь то рыба, мясо или суп – очень хороша! Нет, наверное, огородика в нашей стране, где летом не курчавились бы резные листья – чтоб свеженькие да сразу на стол... Мы настолько свыклись с этой ароматной травкой, что и не спрашиваем себя, откуда и когда она к нам пришла. Кажется, что петрушка была на Руси всегда, опять-таки и имя-название у неё вполне наше.

Однако первое её народное название было не слишком благозвучным – «свербигуз», «свербига», в травниках она же значилась как «петросилова трава». Знахари растолковывали «петросилову» как «сила от Петра» (имея в виду апостола, к которому в народе часто обращались за помощью), но на самом деле это просто слегка искаженное латинское название Petroselinum. В нём угадывается греческое слово «петра» - камень, скала. Кое-где в Европе петрушку так и называли «каменным сельдереем» - у себя на родине, в Средиземноморье, эта трава выбирает именно каменистые почвы и даже расселины скал: лишь бы было достаточно влаги и тень, яркого солнца петрушка не любит.

Первые упоминания о петрушке можно найти у древних египтян: по их поверьям, эта трава выросла из капель крови бога Гора, проигравшего битву злому божеству Сету. У греков происхождение петрушки тоже связывали с божественной кровью – но всего лишь героя, сына полубога. Вообще античная история петрушки довольно-таки мрачновата: её связывали с культами смерти и умерших предков, высаживали на могилах и у гробниц. Однажды случайно встреченный марширующей римской армией осёл, гружёный петрушкой, сорвал намечавшуюся битву: предзнаменование было сочтено совсем уж неблагоприятным!

Однако именно римляне и распространили петрушку по всей Европе – и как приправу, и как лекарственное растение. В пищу её добавляли не везде, а вот как лекарство петрушка очень быстро стала популярной – в том числе и на Руси, куда она попала, как полагают, вместе с византийскими священниками и книжниками. Неприхотливая, хорошо приспосабливающаяся к разным почвам и суровому климату, она росла по монастырским аптечным огородам, а оттуда перебралась и на огороды обычные.

Петрушкой лечили практически всё, от облысения до бесплодия. Зелень петрушки богата эфирными маслами (именно они придают ей пряный вкус и аромат), органическими кислотами, витаминами, флавоноидами, фитонцидами и т.д. При разной обработке и в разных сочетаниях петрушку использовали как мочегонное, ранозаживляющее, противовоспалительное средство, назначали при заболевании печени и почек, атеросклерозе и гинекологических болезнях.

Один из главных секретов такого широкого применения этой травы – её заметное воздействие на гормональную регуляцию, прежде всего на работу щитовидной железы и надпочечников. Однако есть у такого влияния и своя обратная сторона: беременным женщинам лучше от этой приправы воздержаться. Связана такая рекомендация не с поверьями о связи петрушки с потусторонним миром, а с повышением тонуса гладких мышц: при расстройствах пищеварения это полезно, а вот для будущей матери и ребёнка – ни к чему!

Облако тегов

церковь Девяти ангельских хоров (1) Аптекарский огород (2) Дубровицы (1) гвоздика (1) первый чай (1) символ розы (3) Кармолис Гель (3) ботанический сад (2) применение редьки (1) Сергей Петрович Боткин (1) первые зубики (1) русская баня (1) польза смеха (1) вилар (1) Пробуждение Водяного (1) знаменитые врачи России (1) К.А. Коровин (1) Санкт-Петербург (1) заменитые врачи (1) история применения (4) День парков (1) Иван Купала (1) здоровье студента (1) отпуск (4) как укрепить иммунитет (3) Троица (1) Льняница (1) Медицинский сад (1) фармация (1) от вирусов (1) Астрахань (1) растения Крыма (2) знания (1) пряности (3) кармелитская вода (1) запретные книги (1) виды блинов (1) Черноморское побережье (1) Тайницкий сад (2) Кавказ (1) польза витамина С (1) Святая Параскева (1) стресс (6) режутся зубки (1) дача (4) брюква (1) польза ромашки (1) виноград (1) ревень (1) Всемирный день поцелуя (1)

Деловой журнал
об индустрии здравоохранения

Наш партнер: